En la tarde del 9 de mayo se llevó a cabo el primer taller “Nanotecnólogos por un día” organizado por la Secretaria de Producción y Turismo a través de la Oficina de Capacitación y Empleo de la Municipalidad de Luján, la Fundación Argentina de Nanotecnología y el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Provincia de Buenos Aires, en la Escuela Secundaria Técnica N° 1.
Durante el mismo, los estudiantes y los docentes del Colegio San Patricio, del Colegio los Tilos, dela escuela Secundaria N°12, del Centro Educativo Rural N°1 y de la Escuela Técnica N°1 interactuaron con científicos del Laboratorio Avanzado de Alimentos, Departamento de Tecnología y del Laboratorio de Cultivos Celulares de la Universidad Nacional de Luján, realizando una serie de experimentos y actividades relacionadas con el tema.
Guiados por los nanotecnólogos a cargo de la actividad y coordinados por la Dra. Alicia Gallo, trabajaron en:
– Formulación de bebidas analcohólicas
– Coloración con antocianinas, betalaínas y clorofilas.
– Simulación de nanoencapsulación: microencapsulación de pigmentos naturales.
– Observación de la endocitosis de nanopartículas: ingreso de moléculas en células humanas.
Como producto de lo realizado, degustaron las bebidas coloreadas, discutieron los comportamientos diferenciales de cada pigmento natural y además observaron en microscopio óptico las células humanas.
